Sabato 29 Luglio ad Armungia, località del cagliaritano, si terrà la sagra del pistoccu, che si svolgerà in Piazza Nassirya a partire dalle 20.30.
Il pistoccu è uno dei pani caratteristici della Sardegna.
Le sfoglie di pasta assumono forme diverse, rettangolari, circolare e un differente spessore a seconda dei paesi.
Il pistoccu è un pane adatto alla lunga conservazione, fatto di semola e di farina.
Era il pane che i pastori consumavano durante la settimana di transumanza, ma era anche il pane della servitù e dei meno abbienti.
Secondo gli studi dell'Università di Sassari il consumo di questo pane può aiutare a ridurre l'incidenza delle malattie metaboliche.
Il pistoccu può essere consumato croccante oppure inumidito con acqua.
Si accompagna generalmente ai formaggi, salumi, carni, ma vi si spalma anche il miele, le marmellate e la nutella.
Si contraddistingue dal pane carasau per il suo spessore, mentre il pane carasau ha uno spessore di 1 mm, il pistoccu ha uno spessore di 3/4 mm.
